Jakie czynniki mają wpływ na świeżość przewożonych owoców i warzyw?
Przewóz towarów szybko psujących się jest sporym wyzwaniem. Przewoźnik, który chce się zajmować tego typu transportem oprócz wiedzy ogólnej musi zdobyć informację nt. konkretnych rodzajów żywności. Podczas przechowywania i przewożenia owoców i warzyw zachodzi wiele procesów. Powodują one zmiany chemiczne i biochemiczne, takie jak: gnicie, czy więdnięcie, oraz fizyczne: zmiana objętości i wytrzymałości. Czynnik mające […]